冻肉冷冻还是冷藏?

冻肉最好冷冻保存，低温能抑制细菌繁殖，延长保质期至3-6个月。冷藏只能短期存放，1-3天内食用完毕，否则容易变质。

对比

冷冻：温度控制在零下18度以下，肉类的细胞结构会形成冰晶，减缓酶的活动速度。这种方法能保持肉质新鲜，适合长期储存，比如整只鸡或大块牛肉。但解冻后口感稍差，汁液流失较多。

冷藏：温度在0-4度之间，只能减缓细菌生长，无法完全阻止。适合短期存放，比如当天买回来的排骨或肉片。存放超过3天会产生异味，甚至滋生有害物质，食用后可能引起肠胃不适。