鸡蛋在热水泡多久?

鸡蛋在热水中泡的时间取决于想要的口感。溏心蛋泡5分钟左右，蛋白凝固但蛋黄流动；全熟蛋需要10分钟以上，蛋白蛋黄都变硬。冷水煮蛋时，水开后计时更准确。热泡法适合批量煮蛋，方便控制火候。

热泡注意事项

热泡鸡蛋时水温要保持在90度左右，避免沸水让蛋壳破裂。泡好后立即捞出过冷水，方便剥壳。鸡蛋从冰箱取出后别直接放热水，温差太大容易裂开。泡蛋时可以加少许盐，防止蛋白流出。