果冻是什么生产的?

果冻主要由水和糖制成，加入果汁、明胶或植物胶凝固成型。市面上常见的果冻用明胶提取自动物骨头和皮肤，素食果冻则用琼脂或卡拉胶替代。果冻颜色靠食用色素，味道靠香精和甜味剂。儿童果冻常添加钙质或维生素，增加营养。家庭自制果冻可用果汁加吉利丁片冷藏凝固。

果冻的制作原料

果冻的核心成分是凝固剂，明胶需加热融化后冷却成型，琼脂则常温也能凝固。市售果冻含糖量很高，每100克约含15克糖。无糖果冻用木糖醇或赤藓糖醇代替糖，热量更低。果冻的Q弹口感取决于凝固剂用量，加太多会过硬。罐头果冻添加防腐剂延长保质期，开封后需冷藏。