新加坡咖喱鱼头怎么样?

新加坡咖喱鱼头是当地招牌菜，用石斑鱼头炖煮浓稠咖喱汤，加入茄子、豆腐和豆芽。汤汁浓郁微辣，鱼肉鲜嫩入味，配米饭或面包都很绝。这道菜融合了马来、中国和印度风味，香料丰富有层次。游客必尝小贩中心版本，价格实惠分量足，热辣开胃特别下饭。

咖喱鱼头的特色

新加坡咖喱鱼头汤底用椰浆调和，辣度适中不会呛喉。鱼头胶质溶入汤里，汤汁越煮越浓稠。配菜吸收汤汁精华，茄子软烂豆腐入味。当地人喜欢蘸酸辣酱吃，解腻提味。这道菜适合多人分享，配冰镇饮料更过瘾。街头小摊版本比餐厅更地道，烟火气十足。