速冻食品是什么类目?

速冻食品是将新鲜食材快速冷冻保存的食品类目。常见的有速冻水饺、汤圆、包子、冰淇淋和冷冻蔬菜。这些食品在零下18摄氏度以下冷冻，能锁住营养和口感。超市冷柜里的速冻食品种类很多，包括肉类、海鲜和预制菜。消费者购买后需冷藏保存，烹饪方便快捷。

速冻食品的特点

速冻食品保质期较长，一般能存放6个月到1年。冷冻过程会破坏部分细胞结构，但现代技术能减少营养流失。速冻饺子煮3分钟就能熟，比现包的更省时。有些速冻食品添加了防腐剂，但大部分依赖低温保鲜。家庭制作速冻食品时，需将食材完全冷却再冷冻，避免结冰晶。