花生的出仁率是多少?

花生的出仁率一般在40到55之间。普通花生仁占整颗花生重量的五成左右，带壳花生的仁率略低。不同品种的花生出仁率有差异，大花生仁率较高，小花生仁率较低。炒制或加工后，花生的仁率会因水分流失而略微提高。农民收获花生后，会晒干去壳，得到纯净的花生仁用于榨油或食用。

花生仁的利用

花生仁是重要的油料作物，每100斤花生仁能榨出40斤花生油。榨油剩下的花生粕可做饲料或肥料。花生仁还能加工成花生酱、花生糖等零食。超市里卖的五香花生仁，重量比带壳花生轻三分之二。花生仁富含蛋白质和脂肪，每天吃10颗左右能补充能量。