腌腊肉能放冰箱保鲜吗?

腌腊肉可以放冰箱保鲜，但需要正确处理。冰箱冷藏能延长保存时间，一般能放1个月左右。腊肉表面容易滋生细菌，建议用保鲜袋密封或用锡纸包裹。冰箱温度最好控制在0到5度之间，避免反复解冻。开封后尽快食用，每次取用后及时封好，防止串味和受潮。

腌腊肉的保存技巧

腌腊肉冷冻保存时间更长，能放半年以上。冷冻前切成小块，方便日后取用。腊肉的肥肉部分容易氧化，用真空包装效果更好。冰箱里生熟食物要分开存放，避免交叉污染。腊肉吃前需要彻底加热，可以蒸煮或炒制，确保安全。保存时注意观察肉质变化，如有异味或霉点应丢弃。