鲜奶油可以冷冻保存吗?

鲜奶油可以冷冻保存，但解冻后质地会变粗糙，适合用来烘焙或做酱汁。冷冻前要密封好，防止结冰和串味。保存时间最好不超过1个月，时间长了容易分层。解冻时放冰箱冷藏慢慢回温，不要直接加热，否则会水油分离。

冷冻后的变化

冷冻后的鲜奶油体积会膨胀，容器要留出空隙。解冻后打发效果变差，但用来拌水果或煮浓汤没问题。家庭制作冰淇淋时，冷冻鲜奶油比液态的更易凝固。如果出现结块，用打蛋器搅散还能继续使用。