杏仁露是什么地方特产?

杏仁露是中国河北保定的传统特产，以优质南杏仁为主要原料，搭配糯米或大米精心熬制而成。这种饮品口感细腻，杏仁香气浓郁，既可直接饮用也可加入冰糖调味。保定杏仁露历史悠久，当地老字号店铺沿用古法制作，坚持手工研磨，确保每一杯都保留纯正风味。如今，杏仁露已成为当地宴席和节庆的常见饮品，深受游客喜爱。

杏仁露的制作工艺

制作杏仁露需经过选料、浸泡、去皮、研磨、过滤、熬煮等多道工序。保定的杏仁露选用本地种植的甜杏仁，经过反复打磨去除苦味，再用石磨慢慢研磨成细腻浆状。熬煮时火候控制严格，全程用木勺搅拌防止糊底。成品呈乳白色，表面常有薄薄一层油脂，入口顺滑，杏仁味道浓郁不腻。