凤凰单丛茶是属于红茶吗?

凤凰单丛茶不属于红茶，它是乌龙茶的一种，属于半发酵茶。凤凰单丛茶产自广东潮州凤凰山，因茶树品种多样而闻名，如蜜兰香、鸭屎香等。它的制作工艺包括晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，工艺复杂。凤凰单丛茶外形条索紧结，色泽乌润，冲泡后香气高扬，滋味醇厚回甘。

凤凰单丛茶的特点

凤凰单丛茶的独特之处在于其“一树一香”的特性，每棵茶树制成的茶叶都有不同的香气和口感。它的发酵程度介于绿茶和红茶之间，约20%到60%。冲泡时水温需控制在95℃到100℃，用盖碗或紫砂壶更能激发茶香。凤凰单丛茶耐泡，可冲泡多次，每次冲泡时间约10到15秒。茶叶存放时需避光、防潮、密封，以保持香气和滋味。