紫砂锅与陶瓷锅哪个好 紫砂锅好不好?

紫砂锅更适合炖煮肉类和煲汤，能保留食材原味；陶瓷锅适合煮粥和炒菜，受热均匀。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

紫砂锅：采用天然紫砂土制成，透气性好，炖煮时能让食材慢慢释放香味，炖出的汤更浓郁。锅体厚重，保温时间长达3小时以上，适合长时间慢炖。缺点是价格较高，易碎，需轻拿轻放。

陶瓷锅：由陶土或瓷土烧制而成，表面光滑，易清洗，适合煮粥、煮面等快节奏烹饪。受热快且均匀，能节省燃气或电力。缺点是保温性较差，炖煮肉类时香味不如紫砂锅浓郁，且不耐骤冷骤热，容易开裂。