鹅蛋里面有小鹅的是叫什么蛋?

鹅蛋里面有小鹅的叫受精蛋。这种蛋是公鹅和母鹅交配后形成的，胚胎已经发育。受精蛋在适宜温度下能孵出小鹅，未受精的蛋则不会。农贸市场出售的鹅蛋多数是受精蛋，农家自养的鹅更容易产出这种蛋。受精蛋的外观和普通鹅蛋没有区别，需要照蛋才能确认胚胎发育情况。

受精蛋的用途

受精蛋可以孵化成小鹅，也能直接食用。孵化时需要保持37到38摄氏度的温度，21天左右小鹅破壳而出。直接烹饪受精蛋时，蛋内已有胚胎，有些人会觉得不适。受精蛋的营养价值和普通鹅蛋差不多，蛋白质含量丰富。市场上受精蛋价格稍高，因为具备孵化价值。