小红帽蒜苔是什么季节的?

小红帽蒜苔是春季的蔬菜，一般在每年的3到5月上市。这个时期的蒜苔鲜嫩多汁，口感最佳。春季气温回升，蒜苔生长迅速，农民会及时采摘上市。市场上常见的小红帽蒜苔颜色翠绿，带有淡淡的蒜香味，适合炒菜或凉拌。春季吃蒜苔有助于开胃，还能补充维生素。

小红帽蒜苔的挑选方法

挑选小红帽蒜苔时，要选颜色鲜绿、表面光滑的。蒜苔粗细均匀，没有黄斑或损伤的最好。用手掐一下，能感觉脆嫩的更新鲜。买回来的蒜苔要尽快吃，放在冰箱里能保存3到5天。炒蒜苔时火候要大，快速翻炒能保持脆嫩口感，营养也不容易流失。