绿苏子叶和紫苏叶有什么区别呢?

绿苏子叶和紫苏叶都是紫苏的叶子，但颜色和用途不同。绿苏子叶颜色偏绿，气味较淡，多用于做菜或泡茶；紫苏叶颜色偏紫，气味浓郁，常用于调味或药用。

区别

绿苏子叶：叶子整体呈绿色，叶片较薄，口感清爽，适合凉拌或做汤。它的香味较淡，不会盖过食材本身的味道，常用来搭配海鲜或蔬菜，增加清香。绿苏子叶还含有丰富的维生素，夏天食用能清热解暑。

紫苏叶：叶子呈深紫色或紫红色，叶片较厚，气味浓烈，带有独特的辛香。它常用于腌制食物，比如做紫苏梅或紫苏姜，也能用来炒肉或煮鱼，去腥增香。紫苏叶还有一定的药用价值，比如缓解感冒或消化不良。