毛豆是青皮豆吗?

毛豆就是青皮豆，是黄豆未成熟的形态。毛豆外壳呈绿色，豆粒饱满，常被当作蔬菜食用。黄豆成熟后外壳变黄，豆粒变硬，主要用来榨油或做豆腐。毛豆和黄豆本质是同一种植物，只是收获时间不同。市场上卖的毛豆都是新鲜采摘的嫩豆，口感清甜。

毛豆的食用方法

毛豆可以水煮后加盐调味，直接当零食吃。也能炒肉丁、炖排骨，或者做成毛豆泥。毛豆富含蛋白质和膳食纤维，每100克含11克蛋白质。冷冻毛豆可以保存半年以上，随时取出烹饪。毛豆的豆荚不能吃，剥壳后只吃豆粒。