海底捞是什么时候兴起的?

海底捞1994年在四川简阳开业，最初只是一家小火锅店。2003年北京分店开业后开始走红，2018年在香港上市。如今全国有上百家门店，还开到了日本、新加坡等地。疫情期间外卖业务增长迅速，成为重要收入来源。海底捞以服务出名，送零食、擦眼镜、绑头发等细节吸引顾客。创始人张勇靠卖麻辣烫起家，现在已是餐饮行业巨头。

海底捞的服务特色

海底捞服务员会主动帮顾客带娃、美甲、擦鞋，等位时能免费吃水果和零食。生日时会有员工唱生日歌，送长寿面和小礼物。每个桌子都有围裙和手机防水袋，怕辣还能选清汤锅底。顾客扫码就能点餐，不用服务员一直跑来跑去。有人称海底捞是"海底捞学"，很多餐饮企业都来学习它的服务模式。