白酒打开的时候有气?

白酒打开时有时会有气泡，尤其是新酒或摇晃过的酒瓶。这些气泡来自酒中的二氧化碳，有些白酒在发酵时会保留少量气体。开瓶后气体释放，形成细小气泡。温度升高或剧烈晃动会让气泡更多。老酒因长期存放，气体基本散尽，开瓶时气泡较少。

气泡与酒质的关系

气泡多少不代表酒的好坏，新酒气泡多说明发酵充分。但气泡很快消失可能因密封不严，酒精挥发导致。优质白酒开瓶后香气浓郁，气泡细腻持久。劣质酒气泡大且易散，酒味寡淡。存放得当的白酒，开瓶时气泡适中，酒体醇厚。