龙井茶是什么茶叶种类的?

龙井茶属于绿茶类，产自浙江杭州西湖一带。它以“色绿、香郁、味甘、形美”闻名，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。传统工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，全程手工炒制。明前茶最为珍贵，清明后品质稍逊。龙井茶分为狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个产区，各有特色。

龙井茶的特点

龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿鲜活。冲泡后汤色清亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。优质龙井茶冲泡后芽叶直立，似群枪列队。水温控制在80到85摄氏度最佳，过高会破坏茶多酚。龙井茶富含氨基酸和维生素，有助于提神醒脑。每年春季采摘，一斤干茶需要四到五斤鲜叶制成。