蟹壳黄的制作材料是什么?

蟹壳黄的主要材料有面粉、猪油、白糖和芝麻。面粉需要发酵后揉成面团，猪油则用来制作酥皮。白糖和芝麻撒在表面，增加香甜口感。有些做法会加入鸡蛋液，让饼皮更金黄酥脆。制作时面团要擀得薄，猪油要充分揉匀，这样烤出来才会层次分明。

蟹壳黄的烘烤技巧

烘烤时温度要控制在200度左右，时间约15分钟。烤盘需刷一层薄油，防止粘连。刚出炉时蟹壳黄最酥脆，放凉后容易变硬。传统做法用炭火烤，现代家用烤箱也能做。趁热吃时外皮酥脆，内里软糯，芝麻香气浓郁。配上一杯热茶，是绝佳的茶点。