刚刚摘下来生的青花椒能放菜里面吃吗?

刚摘的生青花椒可以直接放进菜里吃，味道麻香浓郁，特别适合凉拌菜或快炒。生花椒的麻味比晒干的更直接，能提香增味。比如拌黄瓜、炒青菜时放几颗，风味独特。但要注意用量，太多会太麻。新鲜花椒洗净后直接使用，不用提前处理，保留原汁原味。

使用建议

生青花椒适合搭配清淡的食材，比如豆腐、土豆、茄子。煮汤时放几颗，汤会更香。但做红烧或炖菜时，建议用干花椒，味道更醇厚。新鲜花椒容易发苦，不要长时间高温烹饪。一次用不完可以冷藏，一周内吃完最佳。