椰果是椰子里面的什么东西?

椰果其实是椰子水里的细菌发酵产物，不是椰子的果肉。人们把椰子水混合特定细菌，经过几天发酵后形成白色半固体物质，再切成小块就是椰果。它本身没有味道，口感Q弹，常用来做甜品或饮料配料。市面上卖的椰果多是用糖水浸泡的，甜味来自额外添加的糖。

椰果的来源

制作椰果需要新鲜椰子水和产醋杆菌。椰子水含糖分，细菌吃糖后产生纤维素，慢慢结成一层白色凝胶。发酵时间约5到7天，温度控制在30度左右最好。成品椰果含大量水分，热量低，但几乎没有营养。商家会加色素或糖水让它更好看，颜色有白色、粉色或绿色。