青瓜跟黄瓜是同一个物种吗?

青瓜和黄瓜其实是同一个物种，都属于葫芦科植物。青瓜是黄瓜的别称，只是叫法不同。市场上青瓜颜色偏绿，黄瓜偏黄，但本质没区别。青瓜口感更脆，适合凉拌；黄瓜水分多，常生吃。两者营养价值相近，都含维生素和水分。北方多叫黄瓜，南方习惯叫青瓜，但都是同一种蔬菜。

青瓜和黄瓜的区别

青瓜和黄瓜的区别主要在颜色和用途上。青瓜表皮深绿，黄瓜偏黄带纹路。青瓜常用来腌制或炒菜，黄瓜多生吃或凉拌。青瓜个头较短粗，黄瓜细长。其实青瓜是未成熟的黄瓜，老了就变黄。无论叫什么，都是同一种蔬菜，只是品种和吃法不同。