女儿红为什么是红的 女儿红是白酒还是黄酒?

女儿红是黄酒，不是白酒。它的红色来自酿酒时使用的红曲米，这种米含有天然色素，让酒体呈现诱人的琥珀红。传统上，女儿红会在女儿出生时埋藏地下，等到出嫁时才取出饮用。随着时间推移，酒色会逐渐加深，红得更加浓郁。

女儿红的酿造奥秘

女儿红的红色还与发酵过程有关。红曲米中的微生物在酿造时会产生色素，同时酒坛长期存放也会氧化变色。老酒坛的红色更深，就像陈年的普洱茶一样。有些人家还会在酒中加入少量枸杞或红枣，让颜色更红亮，寓意日子红火喜庆。