新鲜西瓜有点酸味?

新鲜西瓜带点酸味，可能还没完全成熟。西瓜从藤上摘下后，糖分还在积累，放几天会更甜。酸味也可能来自品种差异，有些西瓜天生偏酸。切开后没及时吃，接触空气也会微微发酸。挑选西瓜时，选瓜蒂卷曲的更甜，瓜皮光滑的口感更好。

西瓜变酸的原因

西瓜放久了会发酵，产生酒精和酸味。温度过高时，西瓜容易变质，吃起来发酸。切开的西瓜用保鲜膜包好，能减缓酸化过程。西瓜和苹果、香蕉放一起，会释放乙烯气体，加速成熟变甜。冰箱冷藏西瓜时，别超过3天，太久会失去清甜口感。