香槟在哪个地区?

香槟产自法国东北部的香槟地区。这里气候寒冷，土壤富含白垩，非常适合种植葡萄。香槟必须用特定葡萄品种酿造，比如霞多丽、黑皮诺和莫尼耶。当地法律规定，只有这个地区出产的起泡酒才能叫香槟。其他地方生产的类似饮品只能称为起泡酒，不能使用香槟这个名字。

香槟的酿造特色

香槟采用传统法酿造，二次发酵在瓶中进行。酒液会在酒瓶里陈年至少15个月，有些顶级香槟会陈年数年。开瓶时，二氧化碳气泡会迅速涌出，形成独特的泡沫。香槟地区分为几个子产区，每个子产区的葡萄风味略有不同。每年香槟产量有限，价格也因此较高。