贝类可以生吃吗?

贝类可以生吃，但需要新鲜干净。生蚝、扇贝、青口等常见贝类生吃时口感鲜嫩，营养保留完整。生吃前要用清水冲洗外壳，去除泥沙，最好搭配柠檬汁或醋杀菌。贝类生长在水中，容易携带细菌，生吃有风险。建议选择信誉好的商家购买，确保来源安全。过敏体质的人不宜生吃贝类，以免引发不适。

生吃的注意事项

生吃贝类要选活的，闭壳紧闭的不能吃。生蚝壳完全闭合说明新鲜，打开的可能是死贝。生吃前最好用冰块降温，保持低温抑制细菌。一次不要吃太多，避免肠胃负担。孕妇、儿童和老人不建议生吃，免疫力低的人更容易感染。贝类生吃蘸酱料能增加风味，也能起到一定杀菌作用。