长江三鲜是什么动物?

长江三鲜包括刀鱼、鲥鱼和河豚。刀鱼体型细长，如银色小刀；鲥鱼背部青绿，腹部银白；河豚全身光滑，遇到危险会鼓成圆球。这三种鱼都是长江流域的珍稀物种，每年春季洄游到上游产卵。刀鱼肉质细嫩，鲥鱼鳞下脂肪丰富，河豚味道鲜美但有剧毒。古人常用“清明挂刀，谷雨挂鲥”来形容它们的捕捞时节。

长江三鲜的现状

刀鱼数量锐减，一条能卖上千元；鲥鱼已难觅踪迹，市场偶尔出现的天价令人咋舌；河豚养殖虽多，野生品种仍濒临灭绝。过度捕捞和水污染是主因。现在人工养殖的河豚需严格去毒，才能安全食用。长江禁渔实施后，三鲜数量略有回升，但要恢复往昔盛况还需时间。保护长江生态，才能让三鲜不再成为传说。