饼干是烘焙类的吗?

饼干属于烘焙类食品，是用面粉、糖、黄油等原料经过烘烤制成的。家庭烤箱、商用烤炉都可以制作饼干，常见的有曲奇、苏打饼干、全麦饼干等。饼干口感酥脆，保质期较长，适合当零食或配茶。超市货架上的饼干大多是工厂批量烘焙的，口味和形状多样，比如巧克力碎片、抹茶、燕麦等口味。

饼干的制作特点

饼干制作简单，原料混合后切成小块放入烤箱烤制即可。家庭烘焙时，烤箱温度控制在180度左右，烤15到20分钟。饼干冷却后会变硬，密封保存能保持酥脆。饼干可以加入坚果、果干增加风味，比如葡萄干饼干、核桃饼干。饼干热量较高，每天吃两三块比较合适。