黄山毛峰褐色泡出来是黄色?

黄山毛峰泡出来是黄色，因为茶叶中的叶绿素在高温下分解，茶多酚和氨基酸溶解后形成黄色茶汤。优质毛峰芽头嫩绿，冲泡后汤色清澈明亮，呈嫩黄色。水温过高或浸泡时间过长会导致茶汤变深，接近褐色。存放时间久的茶叶也会影响汤色，新鲜茶叶泡出的茶汤更鲜黄。

茶叶泡发原理

黄山毛峰属于绿茶，杀青工艺保留了天然色素。茶叶中的黄酮类物质遇热水释放，使茶汤变黄。用85度左右的水冲泡，能保持汤色鲜亮。玻璃杯泡茶时，可看到茶叶舒展，茶汤逐渐从淡黄变金黄。水质也会影响颜色，纯净水泡出的茶汤更透亮。茶汤颜色深浅反映茶叶品质和冲泡方法是否得当。