清洗螃蟹用酒好还是盐水好?

清洗螃蟹用盐水更好，盐水能帮助去除螃蟹体内的脏东西，让肉质更干净。酒虽然能去腥，但效果不如盐水明显，还可能影响螃蟹的鲜味。

对比

盐水：盐水清洗螃蟹时，盐水会渗透进螃蟹的缝隙，把里面的泥沙和脏东西带出来。用淡盐水浸泡10分钟，螃蟹会自己吐出脏东西，清洗后螃蟹更干净，煮出来味道也更鲜美。盐水还能让螃蟹的壳更硬，不容易在清洗时受伤。

酒：酒能去掉螃蟹的腥味，但酒味会留在螃蟹里，影响原味。用酒清洗后，需要用清水再冲一遍，不然会有酒味残留。酒不适合长时间浸泡，否则螃蟹会醉，肉质变松，口感变差。