鲱鱼罐头好吃吗?鲱鱼罐头有多臭?

鲱鱼罐头是瑞典传统发酵食品，味道极臭，气味刺鼻，像腐烂的鱼混合氨水。很多人闻到就受不了，但有人觉得风味独特。鲱鱼罐头臭味来自发酵产生的硫化物，开罐时能飘出几米远。有人直接吃，也有人配土豆、薄饼或洋葱一起吃，中和臭味。

鲱鱼罐头的臭味来源

鲱鱼罐头发酵3个月，细菌分解蛋白质产生大量臭气。罐内压力很大，开罐时液体可能喷溅。飞机、火车上禁止携带，气味会污染环境。有人用塑料袋多层包裹，还是挡不住臭味。臭味持久，吃完后手上、衣服上几天都散不去。