金针菇的保质期大概是多久?

金针菇的保质期很短，新鲜状态下只能放3到5天。冰箱冷藏可以延长到7天，但很快会变软发黏。干金针菇能保存1年左右，需要密封防潮。超市买的包装金针菇，标明的保质期一般是7天，开封后要尽快吃完。金针菇容易变质，发黄或出水就不能吃了。

金针菇的保存方法

新鲜金针菇用纸巾吸干水分，装进保鲜袋再放冰箱。干金针菇放在玻璃罐里，加干燥剂防潮。煮过的金针菇冷却后分装冷冻，能存3个月。金针菇买回家最好2天内吃完，长时间存放会失去脆嫩口感。冷冻后的金针菇适合煮汤，不适合清炒。