甜菜碱属于哪个类别?

甜菜碱是一种天然化合物，属于季铵盐类物质。它广泛存在于植物和动物体内，比如甜菜、小麦胚芽和海鲜中。甜菜碱分子结构含有一个带正电的氮原子，这让它具有独特的化学性质。在食品工业中，甜菜碱常被用作营养补充剂和调味剂。

甜菜碱的功能

甜菜碱在人体内参与多种代谢过程，能帮助调节细胞水分平衡。它还能提供甲基，参与蛋白质和脂肪的合成。很多运动饮料添加甜菜碱，有助于维持体力。动物饲料中也常加入甜菜碱，促进牲畜生长。研究表明，甜菜碱对肝脏健康也有积极影响。