大米俗称是什么粮食?

大米就是我们常吃的稻米，是中国人的主食之一。南方人种水稻，北方人种旱稻，都能产出这种粮食。大米可以煮饭、熬粥、做米粉，还能酿酒。超市里卖的东北大米、泰国香米都是稻米的不同品种。稻壳去掉后就是白米，保留了稻谷的营养。

大米的种类

大米分长粒米、圆粒米和糯米三种。长粒米煮出来松散，适合炒饭；圆粒米黏性强，适合做寿司；糯米特别黏，常用来包粽子或做汤圆。糙米是没去糠层的米，营养更丰富。黑米、紫米是特种米，颜色深，味道香。陈米放久了口感差，新米煮饭更香。