马铃薯是吃根还是果实?

马铃薯是植物的地下块茎，属于吃根的部分。它生长在土壤里，是茎的变态，不是果实。人们吃的马铃薯部分储存了大量淀粉，是植物的养分仓库。虽然马铃薯会开花结出小果实，但果实有毒不能食用。我们日常食用的都是地下的块茎部分。

马铃薯的营养价值

马铃薯富含碳水化合物和膳食纤维，每100克含约77千卡热量。它含有维生素C、钾元素和维生素B6。马铃薯的蛋白质含量较低，但氨基酸种类齐全。蒸煮的马铃薯比炸制的更健康，能保留更多营养。马铃薯可以做成薯条、薯泥等多种美食，是全球重要的粮食作物之一。