蛋糕店用风冷还是直冷冰箱好?

蛋糕店用风冷冰箱更好，因为它能保持温度均匀，避免蛋糕表面结霜，还能储存更多蛋糕。

对比

风冷冰箱：通过风扇循环冷气，让整个冰箱温度一致，蛋糕不会局部受潮或结霜。容量大，适合放多层蛋糕架，省电且清洁方便，适合每天进出货频繁的蛋糕店。

直冷冰箱：靠自然对流制冷，冰箱内部容易结霜，蛋糕表面可能变湿或粘霜，需要经常手动除霜。容量较小，只能放少量蛋糕，适合家庭或小型店铺使用。