电饭锅做蛋糕多久开盖子合适?

电饭锅做蛋糕一般烤20分钟后可以开盖检查。用牙签插入蛋糕中心，拔出没有湿面糊就表示熟了。开盖太早会导致蛋糕塌陷，太晚容易烤干。新手建议先烤18分钟，之后每2分钟检查一次。不同电饭锅功率不同，时间需要灵活调整。蛋糕表面金黄且蓬起，边缘微微收缩时最理想。

开盖注意事项

开盖时要快速动作，避免冷热空气导致回缩。戴隔热手套防止烫伤，盖子斜放留缝隙散热。刚出炉的蛋糕很脆弱，不要立即倒扣。用竹签轻轻划开边缘，帮助脱模。剩余余热会让蛋糕继续变熟，取出后放凉再切块。电饭锅内胆传热慢，比烤箱多需5分钟左右。