奶油是什么材质?

奶油是从牛奶中分离出来的脂肪部分，主要成分是乳脂和水。制作时通过离心或静置让脂肪上浮，再收集上层物质。根据脂肪含量不同，分为稀奶油、黄油和发酵奶油等。家庭可以用冷藏全脂牛奶静置取油，但产量很低。工业生产会添加稳定剂延长保质期。

奶油的用途

奶油可用于烹饪烘焙，如制作蛋糕、酱汁和汤。它能让食物口感顺滑，颜色更诱人。黄油适合煎炒，不易烧焦；淡奶油适合打发，用来裱花或加咖啡。有些奶油会加糖调味，变成甜品原料。冷藏保存的奶油保质期约1周，开封后需尽快用完。