七孔莲菜和九孔莲菜的区别?

七孔莲菜和九孔莲菜都是莲藕的品种，主要区别在于孔数和口感。七孔莲藕外皮偏黄，肉质较粗，适合炖汤或煮粥；九孔莲藕外皮光滑，肉质细腻，适合清炒或凉拌。

区别

七孔莲菜：孔数较少，约7个，淀粉含量高，口感偏粉糯，适合长时间烹饪。常见于北方，炖煮后汤色浓郁，适合做排骨藕汤等菜肴。

九孔莲菜：孔数较多，约9个，水分足，口感脆爽，适合快炒或凉拌。常见于南方，清炒后色泽洁白，适合酸辣藕片等菜品。