铁锅属于什么材料类型?

铁锅主要生铁或熟铁制成。生铁锅厚重耐用，适合炒菜炖肉；熟铁锅轻巧导热快，适合爆炒颠勺。传统工艺中，铁锅需要开养才能防粘。现代铁锅还可能添加铬、镍等金属增强性能。家用铁锅多为铸铁或精铁材质，重量从1公斤到5公斤不等。

铁锅的使用特点

铁锅受热均匀，能保存食物中的铁元素。新锅需要用油反复擦拭，形成保护膜。铁锅炒菜时会产生锅气，让菜肴更香。用完后要及时清洗擦干，否则容易生锈。长期使用后，锅表面会形成自然油膜，越用越不粘。铁锅还能补充人体每日所需的铁质。