餐饮的净利润一般在多少合适?

餐饮净利润一般在10%到20%之间比较合适。快餐店利润较高，能达到15%到25%；中高端餐厅利润稍低，约8%到15%。净利润受地段、规模和运营成本影响很大。一线城市租金高，利润会压缩；社区小店成本低，利润可能更高。外卖平台抽成高，会拉低实际利润。

影响利润的因素

食材成本占营收30%到40%，人工成本占20%到30%，这两项是大头。水电杂费每月几千到几万不等。淡季生意下滑时，利润可能降到5%以下。节假日促销能提升销量，但利润空间会被压缩。控制食材浪费、优化菜单结构，能有效提高净利润。加盟店品牌使用费也会吃掉一部分利润。