香沙果是什么调料?

香沙果是一种热带香料，由晒干的香沙果果实磨粉制成。它的味道酸甜微辣，带有独特的果香，常用于东南亚菜肴调味。泰国冬阴汤、印尼炒饭和马来西亚咖喱里都能找到它的身影。香沙果粉可以撒在汤面或沙拉上，也能腌制肉类增添风味。这种香料在当地菜市场很常见，价格便宜又实用。

香沙果的用法

香沙果使用起来很方便，直接撒在食物表面即可。煮汤时加入半小勺能让汤味更浓郁，炒菜时放一点能去腥增香。香沙果还能和柠檬汁、鱼露调成蘸料，适合搭配烤鱼或蔬菜。保存时要注意密封，避免受潮影响风味。它的颜色偏红，能让菜肴看起来更有食欲。