澳洲和牛是什么肉呢?

澳洲和牛是一种高端牛肉，主要来自日本和牛与本地牛的杂交品种。这种牛肉大理石花纹丰富，脂肪分布均匀，口感细嫩多汁。澳洲和牛根据大理石纹路分为M1到M9等级，数字越高品质越好。养殖过程中，牛只以谷物饲料喂养，运动量少，脂肪更容易沉积。澳洲和牛适合煎烤或涮火锅，能充分展现其油脂香气和柔嫩口感。

和牛的特点

澳洲和牛的脂肪融化点低，入口即化，带有天然的奶香和甜味。牛肉颜色呈鲜红色，脂肪部分呈白色，纹理清晰可见。每头和牛的生长周期长达500天以上，比普通牛更长。养殖户会定期按摩牛只，促进脂肪均匀分布。澳洲和牛的售价较高，常用于高档餐厅或家庭聚餐，是肉类中的奢侈品。