厨师机和面需要多久?

厨师机和面时间根据面团种类调整。普通面包面团需要5到10分钟，揉至光滑有弹性。饺子皮面团只需3到5分钟，能拉出薄膜。发酵面团要揉8到12分钟，充分排气。面团大小和湿度也会影响时间，2斤面团比1斤多揉2分钟。厨师机揉面省力，但过度揉面会导致面团变硬。

和面注意事项

厨师机揉面时需低速启动，避免面粉飞溅。揉面过程中停机检查面团状态，防止电机过热。加入液体时要慢速倒，避免溅出。面团揉好后盖上保鲜膜，静置10分钟再整形。清洗时先拆卸搅拌钩，避免残留面团损坏机器。天气炎热时，面团盆可放冰袋降温，防止发酵过快。