绿茶的冲泡温度是多少?

绿茶的冲泡温度一般在80到85摄氏度之间。水温太高会破坏茶叶中的维生素和氨基酸，导致茶汤变苦。碧螺春、龙井等嫩芽茶适合用85度左右的水冲泡，而毛峰、炒青等稍老些的茶叶可以用80度水。水温过低则香气不易释放，影响口感。烧开后可以晾1到2分钟再使用。

冲泡注意事项

绿茶冲泡时间不宜过长，30秒到1分钟最佳。茶水比例一般是1克茶叶配50毫升水。第一泡倒掉不喝，叫洗茶。紫砂壶和玻璃杯都可以冲泡，但玻璃杯能更好地欣赏茶叶舒展。冲泡后及时饮用，避免闷在杯中变苦。夏天可以冷泡，用常温水泡4到6小时。