酱香酒都是坤沙酒吗?

酱香酒不全是坤沙酒。坤沙酒是酱香酒的一种，用完整高粱发酵，工艺复杂，周期长达一年。还有碎沙酒和翻沙酒，用破碎高粱或酒糟酿造，成本较低，风味不如坤沙酒。坤沙酒酱香突出，回味悠长，价格更高；其他酱香酒口感较淡，适合日常饮用。消费者可根据预算和口味选择不同类型的酱香酒。

酱香酒的分类区别

坤沙酒需九次蒸煮、八次发酵，出酒率仅20%。碎沙酒简化工艺，出酒率达40%，但香味较单薄。翻沙酒用丢弃的酒糟再次发酵，成本最低，风味最淡。茅台镇传统酱香酒以坤沙为尊，其他类型多用于中低端市场。同一品牌下，不同等级的酱香酒价格差异可达数倍。