信阳十大名菜是哪10个菜?

信阳十大名菜包括：信阳焖罐肉、南湾鱼头、固始鹅块、商城老鸭汤、罗山大肠、潢甲鱼、光山腊肉、毛尖虾仁、新县羊肉汤和淮滨鸭血。这些菜以当地食材和传统烹饪闻名，口味偏咸鲜，讲究原汁原味。焖罐肉肥而不腻，鱼头汤奶白浓郁，鹅块香辣开胃，每道菜都有独特风味。

菜品特色

信阳菜多用炖煮和焖制，突出食材本味。焖罐肉用五花肉加香料慢炖，鹅块配辣椒爆炒，鱼头汤熬制三小时以上。腊肉风干后切片蒸制，羊肉汤加当归滋补。这些菜适合家庭聚餐，分量足价格实惠，是信阳人待客的首选。毛尖虾仁用当地茶叶提鲜，鸭血汤配粉丝爽滑可口。