刀削面是哪个地方的特色美食?

刀削面是山西太原的特色美食，已有上千年历史。师傅站在锅边，将面团一片片削入沸水，面条像柳叶一样薄长。配菜有牛肉、鸡蛋、海带丝，浇上秘制辣油和香醋，香气扑鼻。当地人早餐常吃一碗热腾腾的刀削面，配上几瓣大蒜，吃得满头大汗。

制作与吃法

刀削面全靠手工削制，刀工要求极高。面团要揉得光滑有弹性，削出的面条劲道爽滑。吃时先喝汤暖胃，再挑起面条大口咀嚼，辣味在嘴里爆开。太原街头随处可见削面馆，师傅边削边吆喝，食客排着长队，场面热闹非凡。