枣花蜜的结晶温度是多少啊?

枣花蜜的结晶温度在14到20摄氏度之间。当环境温度低于这个范围，蜂蜜中的葡萄糖会逐渐析出，形成结晶。结晶速度还与蜂蜜含水量有关，水分越少结晶越快。有些枣花蜜在10度左右就能开始结晶，而有些则需要接近20度。冷藏过的枣花蜜更容易出现结晶现象。

结晶后的处理

枣花蜜结晶后质地变硬，但不会影响品质。可以把结晶蜜放在40度温水中浸泡，慢慢搅拌就能恢复液态。不能用开水加热，否则会破坏蜂蜜的营养成分。结晶的枣花蜜像软糖一样，可以直接涂抹面包食用。纯天然枣花蜜结晶是正常现象，说明蜂蜜未经加工。