韭黄可以放冰箱冷冻吗?

韭黄可以放冰箱冷冻，但需要先处理。把韭黄洗净晾干，切成小段，用保鲜袋装好挤出空气密封。冷冻后韭黄会变软，适合炒菜或煮汤，但口感会变差。解冻后韭黄出水较多，不适合生吃。冷冻保存时间约3个月，最好尽快吃完。

冷冻注意事项

冷冻前不要切太碎，方便后续使用。每次取用后立即放回冰箱，避免反复解冻。冷冻后的韭黄颜色会变暗，但营养损失不大。如果韭黄太多，可以分装成小份，每次拿一包用。冷冻前不要加调料，会影响保存效果。